ここ数日、ノロウイルスの感染が増えています。 「今年初 ノロウイルスで６５人食中毒（熊本）」（テレビくまもと：2021年1月15日 ） 「今季初のノロ集団感染 府中市の高齢者施設」（広島ホームテレビ：2021年1月16日） ノロウイルスによる急性胃腸炎は毎年…

食中毒については、コロナウイルス感染症のニュースの陰で、例年ほど騒がれなくなったように思います。どれくらい少なくなったのでしょうか？ 厚生労働省のデータ（厚生労働省「食中毒統計資料」）によると、2020年の件数は802件、患者数は10,069人となって…

寒い時期になると食べ物に温かさだけでなく、辛さを求めることがあります。カレーやキムチ鍋など。辛ければ辛いほど口の中全体が燃えるような感覚になり、体が温まります。私たちは味を舌で感じていますが、辛さは独特の反応を示します。舌には味細胞があり…