ほとんどの方は、魚は肉よりも健康的な食品であるというイメージを持っていると思います。魚がどのように健康にいいのか、ということが「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」（津川友介・東洋経済）で取り上げられています。 「６７万人のデータ…

「グルコサミンはひざに効かない」（山本啓一・PHP新書）には、グルコサミン以外のサプリメントについても面白い話題がたくさん紹介されています。 本書の冒頭ではグルコサミンがなぜ効かないのかの説明が述べられています。軟骨の成分ヒアルロン酸の原料が…

食品添加物に関する著作で有名な渡辺雄二氏の「体を壊す10大食品添加物」の帯には「がんになりたくなければこれだけは食べるな！」とのメッセージがあり、注意を引きます。 第一章では10大食品添加物の紹介があり、中でも、食品を褐色に着色する「カラメル色…